Godaste äpplekakan...just nu!

Botten och kanter

125 g smör

2 dl havregryn

1 dl socker

1/2 dl farinsocker eller muscavado

1,5 dl vetemjöl

1/2 dl grahamsvetemjöl

2 tsk bakpulver

gnutta salt

Smält smöret. Blanda samman allt det torra och rör sedan ner det i det smälta smöret.

Tryck ut i smörad springform, ända upp till kanterna. Kyl en liten stund. Tryck fast folie på kanterna innan avbak så att kanterna inte säckar ner i värmen. Baka av i 175 gradig ugn tills botten får en gyllene ton och är färdigbakad, ca. 10-12 min.

Fyllning

3 ägg

1 dl socker

1/2 dl farin eller muscavado

2 msk vaniljsocker

1 dl creme fraiche

1 dl Philadelphiaost

1 tsk frystorkat kaffe, utblandat i 1 msk hett vatten

Vispa ihop allt.

Äpple

ca. 5 grovrivna äpple, gärna gröna, syrliga, behåll skalet på.

Citron pressas över så de inte blir bruna.

Topping

1 dl grovhackade valnötter

1 msk kanel

2 msk socker

Lägg de rivna äpplena i den avbakade bottnen så det fyller ca 3/4. Häll över smeten och sätt in i ugn 160 grader ca. 30 minuter. Ta sen bara ut kakan försiktigt och strössla på toppingen och baka den igen ca. 15-20 min till. Täck om den blir för mörk. Kolla med sticka så den är färdigbakad.

Den är god att äta direkt men lite svårskuren. Kyl gärna ner den så den får stå till sig och kan med fördel värmas upp igen.

Servera med glass eller vaniljsås.